Ingrediënten voor Lamscarré met Kruidenkorst

Voor de bereiding van een gastronomisch lamscarré met kruidenkorst en muntjus voor twee personen zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Lamscarré (400 gram): bevat ongeveer 25 gram vet, 0 gram vezels, 30 gram eiwitten en 0 gram koolhydraten per 100 gram.
• Paneermeel (50 gram): bevat ongeveer 1 gram vet, 3,5 gram vezels, 9 gram eiwitten en 73 gram koolhydraten per 100 gram.
• Verse kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn) (20 gram totaal): bevatten verwaarloosbare hoeveelheden vet, vezels, eiwitten en koolhydraten.
• Mosterd (1 eetlepel): bevat ongeveer 5 gram vet, 3 gram vezels, 7 gram eiwitten en 23 gram koolhydraten per 100 gram.
• Olijfolie (voor bakken, 2 eetlepels): bevat ongeveer 14 gram vet, 0 gram vezels, 0 gram eiwitten en 0 gram koolhydraten per eetlepel.
• Voor de Muntjus: Munt (10 gram), Water (100 ml), en een snufje zout.

Bereidingswijze: Lamscarré met Muntjus

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Hak de verse kruiden fijn en meng deze in een kom met het paneermeel en een beetje mosterd om een dikke pasta te maken.
3. Wrijf de lamscarré in met olijfolie en een beetje zout.

Lamscarré bereiden:

1. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de lamscarré kort aan alle kanten aan voor een mooie kleur.
2. Leg de lamscarré in een ovenschaal en bedek de bovenkant met het kruiden-paneermeel mengsel. Druk het goed aan.
3. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat het 20-25 minuten bakken voor een medium resultaat.

Muntjus maken:

1. Breng het water aan de kook en voeg de muntblaadjes toe. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
2. Zeef de muntblaadjes uit het water en breng de overgebleven vloeistof op smaak met een snufje zout.
3. Serveer de muntjus over de lamscarré voor een frisse afwerking.

Let op: Raadpleeg uw diëtist bij dieetvragen

Het is belangrijk om bij een specifiek dieet, zoals voor mensen met Parkinson, rekening te houden met de inname van eiwitten, vetten, vezels en koolhydraten. Deze voedingsstoffen kunnen invloed hebben op de effectiviteit van medicatie. Het recept hierboven is gebalanceerd, maar voor persoonlijke dieetvragen en aanpassingen aan specifieke voedingsbehoeften is het raadzaam om een diëtist te raadplegen. Zij kunnen advies geven dat aansluit bij uw persoonlijke situatie en gezondheid.